دقيق الكسافا

دقيق الكسافا مصنوع من جذر الكسافا ويعد بديلاً لدقيق القمح. إنه خالي من الغلوتين ويحتوي على حوالي 110 جرامات من الكربوهيدرات، 5 جرامات من الألياف، و4.5 جرامات من السكر لكل كوب (285 جرامًا). كما أنه غني بفيتامين سي، حيث يوفر كوب واحد الكمية اليومية الموصى بها تقريبًا. يحتوي 100 جرام من دقيق الكسافا على 340 سعرة حرارية و79.8 جرام من الكربوهيدرات، أي 61% من الـ 130 جرامًا الموصى بها من قبل معهد الطب للمدخول اليومي. دقيق الكسافا هو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة وخالي من الغلوتين، مما يجعله مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يُستخدم دقيق الكسافا في الطهي في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يُستخدم في تكثيف الحساء والصلصات. يمكن أيضًا استخدامه لصنع الكعك والبسكويت الخالي من الغلوتين.