فلفل ماريناد كامبوت

category: الصلصات, الفلفل

فلفل كامبوت هو نوع من الفلفل المزروع في محافظات كامبوت وكب في كمبوديا. إنها ثمرة نبتة استوائية، Piper nigrum. وهو أول منتج زراعي كمبودي يحصل على IGP (العلامة الجغرافية المحمية). هذه العلامة الجغرافية تسمح له بالحصول على علامة محمية في البلدان التي تعترف بهذه العلامة، لا سيما الاتحاد الأوروبي. يتم زراعة وإنتاج وبيع فلفل كامبوت في أنواع خضراء وسوداء وبيضاء وحمراء، جميعها من نفس النبات. يوفر مناخ محافظة كامبوت ظروفًا مثالية لزراعة الفلفل، ويساعد محتوى الكوارتز في التربة عند سفوح جبال الفيل في منح فلفل كامبوت طعمه الفريد. تم نقل معرفة زراعة وإنتاج الفلفل من جيل إلى جيل في محافظة كامبوت منذ القرن الثالث عشر على الأقل. يتم فحص المزارع من قبل جمعية منتجي الفلفل كامبوت (KPPA) ومن قبل الهيئة المستقلة للشهادات Eco-Cert. فقط الأعضاء المعتمدين من KPPA الذين يلتزمون بمعايير IGP هم المسموح لهم ببيع الفلفل باستخدام تسمية المنشأ "فلفل كامبوت". بالإضافة إلى نكهته ورائحته الفريدة، يعرف فلفل كامبوت أيضًا بجودته العالية وامتثاله للمعايير الصارمة للإنتاج. إنه مكون مطلوب من قبل الطهاة وعشاق الطعام في جميع أنحاء العالم.