Harina de yuca

La harina de yuca está hecha de la raíz de yuca y es una alternativa a la harina de trigo. Es libre de gluten y contiene alrededor de 110 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 4.5 gramos de azúcar por taza (285 gramos). También es rica en vitamina C, con una taza proporcionando casi la cantidad diaria recomendada. 100 gramos de harina de yuca contienen 340 calorías y 79.8 gramos de carbohidratos, o el 61 por ciento de los 130 gramos recomendados por el Instituto de Medicina para su ingesta diaria. La harina de yuca es una buena fuente de carbohidratos complejos y es libre de gluten, lo que la hace muy interesante para aquellos que son intolerantes al gluten. La harina de yuca se usa en la cocina de todo el mundo. A menudo se usa para espesar sopas y salsas. También se puede usar para hacer pasteles y galletas sin gluten.