Trigo blanco suave

Trigo blanco suave
El trigo suave es un grano más corto, más lleno y de color marrón más claro que el trigo durum. Su gluten tiene una estructura más delicada que el del trigo durum, lo que lo convierte en un ingrediente importante en productos horneados que no son pan. Por lo tanto, se utiliza principalmente para harinas de pastelería con propiedades ligeras y crujientes, como pasteles, tortas y panes planos. Tiene un sabor suave a grano entero y es una excelente fuente de proteínas, fibra, fósforo y manganeso.

En Brasil, el trigo proporciona casi una quinta parte de las calorías del mundo. Brasil, un importador neto de trigo, exportó 2.2 millones de toneladas de trigo en el primer trimestre de 2022, lo que representa un aumento de más de cuatro veces con respecto al mismo período del año anterior. Esto a pesar del mal clima en el sur de Brasil (agravado por La Niña), donde se cultiva el 90% del trigo de Brasil. El auge de las exportaciones está impulsado principalmente por el mercado. La sequía afectó a América del Norte y Europa el año pasado, destruyendo gran parte de la cosecha. Los agricultores brasileños que han podido cambiar de cultivos como el maíz y la soja (el trigo tarda unos 120 días en crecer y cosecharse) están teniendo buenos resultados. Y gracias a la baja moneda de Brasil, el real, el trigo del país es uno de los más baratos en el mercado mundial. Esto lo convierte en una propuesta atractiva para los importadores.