Farine de manioc

La farine de manioc est fabriquée à partir de la racine de manioc et constitue une alternative à la farine de blé. Elle est sans gluten et contient environ 110 grammes de glucides, 5 grammes de fibres et 4,5 grammes de sucre par tasse (285 grammes). Elle est également riche en vitamine C, une tasse fournissant près de la quantité quotidienne recommandée. 100 grammes de farine de manioc contiennent 340 calories et 79,8 grammes de glucides, soit 61 % des 130 grammes recommandés par l'Institut de la médecine pour l'apport quotidien. La farine de manioc est une bonne source de glucides complexes et est sans gluten, ce qui la rend très intéressante pour ceux qui sont intolérants au gluten. La farine de manioc est utilisée dans la cuisine du monde entier. Elle est souvent utilisée pour épaissir les soupes et les sauces. Elle peut également être utilisée pour préparer des gâteaux et des biscuits sans gluten.