Riz Parboiled

France AJ Alimentaire propose du riz étuvé de qualité supérieure, traité par un procédé de cuisson vapeur partielle et de séchage alors qu'il est encore dans son enveloppe. Cette méthode permet de transférer les nutriments du son vers le grain, améliorant ainsi sa valeur nutritionnelle, tout en le rendant plus ferme, moins collant et plus résistant à la cuisson.

Le riz étuvé offre une durée de conservation prolongée, une meilleure séparation des grains et une réduction des brisures — ce qui le rend idéal pour les préparations en vrac dans la restauration, l'industrie agroalimentaire et les marchés de la distribution internationale. Sa teinte dorée devient blanche après cuisson, tout en conservant une texture légère et non collante.

spécifications :

Type : Riz étuvé à grains longs

Longueur du grain : Long et fin

Couleur (cru) : Jaune doré clair

Couleur (cuit) : Blanc

Texture après cuisson : Ferme, grains séparés, non collant

Teneur en humidité : ≤14 %

Pureté : ≥99,9 % (sans pierres ni impuretés)

Grains cassés : ≤5 % (personnalisable)

Arôme : Neutre

Durée de conservation : 24 mois

Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec à ≤25°C

Origine : Thaïlande, Cambodge