Farinha de mandioca

A farinha de mandioca é feita da raiz da mandioca e é uma alternativa à farinha de trigo. É sem glúten e contém cerca de 110 gramas de carboidratos, 5 gramas de fibras e 4,5 gramas de açúcar por xícara (285 gramas). Também é rica em vitamina C, com uma xícara fornecendo quase a quantidade diária recomendada. 100 gramas de farinha de mandioca contêm 340 calorias e 79,8 gramas de carboidratos, ou 61% dos 130 gramas recomendados pelo Instituto de Medicina para a ingestão diária. A farinha de mandioca é uma boa fonte de carboidratos complexos e é sem glúten, o que a torna muito interessante para quem tem intolerância ao glúten. A farinha de mandioca é usada na culinária de todo o mundo. Muitas vezes é usada para engrossar sopas e molhos. Também pode ser usada para fazer bolos e biscoitos sem glúten.